A:养殖设施：

包括养鱼车间、养殖池、充氧、调温、调光、进排水及水处理设施和分析化验室等。

养鱼车间要保持安静,保温性能良好。养鱼池面积以30～60平方米为宜,平均池深80厘米左右。

B:环境条件：

1.水质:养殖区附近海面无污染源,不含泥,含沙量少,水质清澈,符合国家渔业二级水质标准。

 不含有有害重金属离子,硫化物不超过0.02mg/L,总大肠杆菌数小于5000个/L,盐度在20以上。

 为检验水质量,可先用少量鱼苗试养,鱼苗正常时再进行养殖生产。

2.光照:大菱鲆为底栖鱼类,光照不宜太强,以500～1500Lux为宜。光线应均匀、柔和、不刺眼,感觉舒适为度。光照节律与自然光相同。

3.大菱鲆是冷水性鱼类,耐受温度范围为3~23℃,养殖适宜温度为10～20℃,14～19℃水温条件下生长较快,最佳养殖水温为15~18℃。

4.盐度：大菱鲆养殖的适应盐度范围较宽,耐受盐度范围为12～40,适宜盐度为20～32,最适宜盐度为25～30,提倡在最适宜盐度条件下养殖。

5.pH:养殖水体的pH应高于7.3,最好维持在7.6～8.2之间。

6.溶解氧:大于6mg/L。

C:鱼苗的选择

1.购买鱼苗是生产中最重要的环节 鱼苗体表鲜亮、光滑,无伤痕,无发暗、发红症状,活动能力强,鳃丝整齐,无炎症和寄生虫。

2.苗种运输:水温偏高或运输距离较远时,应在运输袋中加入少量冰块以便降温和抑制细菌繁殖。

3.入池条件:鱼苗放入池里的温差要控制在1～2℃范围内,盐度差在5以内。以减轻鱼苗因环境改变而发生应激反应。

D:鱼种放养:

1.放养密度:实际生产中要根据池水的交换量和鱼苗的生长等情况,对养殖密度进行必要的调整。

E:饲料及投喂:

1.饲料的选择:

 ①大菱鲆养殖所用的饲料要适合不同生长阶段的营养需求,其中包含有适量的多种维生素、矿物质和高度不饱和脂肪酸等。所用饲料要容易投喂,饲料颗粒成型良好,在水中不易溃散。

 ②应标有“本产品符合饲料卫生标准”字样,以明示产品符合GB13078的规定。标明主要成分和保质值。

 ③标明生产该产品所执行的标准编号、生产许可证和产品批准文号;规格、型号、净重、生产日期、保质期、生产者的名称和地址等。

 ④为杜绝病源生物从饲料中带入养鱼池内,建议工厂化养殖禁止使用湿性颗粒饲料和任何生鲜料。

2.干性颗粒饲料的投喂方法:干性颗粒饲料的投喂量依鱼体重、水温而定。在一定条件下,3～1000克体重的鱼投喂量为6%～0.4%。在苗种期应尽量增加投喂次数,每天投喂6～10次,以后随着生长而逐渐减少投喂次数。长到100克左右,每天投喂4次;长到300克左右,每天投喂2～3次;长到500克,每天投喂2次;长到500克以上,每天投喂1～2次。在夏季高水温期，每天投喂1次,或2～3天投喂1次,投饵量控制在饱食量的50%～60%。

3.投饲次数与投饲量:由于大菱鲆属于变温动物,不同水温条件下的摄食量有很大差异。一般在苗种期日投饵率在6%～4%,长到100克大致为2%左右，长到300克以上大致掌握在1%～0.5%。

4.投喂注意事项:上面所提到投饵量和投饵方法,只是一个大概标准。实际投喂时,还要根据下列情况,灵活掌握,酌情调整。

(1)投喂时既要评估饲料的损失率、饲料效率又要评估所用饲料对鱼的健康生长等情况。实际投喂操作时,要密切注意鱼的摄食状态、残饵量,随时调整投喂量。

(2)每次投喂,将总投喂量的60%在全池撒投一遍,剩下40%根据鱼的摄食状态再进行补充撒投。

(3)大菱鲆耐高水温的能力比较弱,而且个体越大,耐高水温的能力越弱。因此,在高温期间,从维持鱼的体力出发,要按日投喂量的1/5～1/2,每天投喂1次或隔天投喂1次,并添加复合维生素。水温下降到15℃以下时,方可投喂含脂肪稍高的饲料。